Berits Rezepte-Ecke » Birne-Endiviensalat

So, hier kommt nu' das lang erwartete und heiß begehrte Rezept für einen Birne-Speck-Endiviensalat:

Man nehme:

1 Salatkopp (am besten Endivien-, geht aber auch normaler Blattsalat)
2 feste Birnen
1 Zwiebel
100g Speck
100g Gorgonzola
2 Esslöffel (EL) Öl (zum Braten)
3 EL Nuss- oder Olivenöl (für den Salat)
2-3 EL Rotweinessig (normales Obstessig geht auch)
Salz Pfeffer

Aufwand: Mit Schnippeln, Putzen etc. ca. 45min

Den Salat putzen, waschen und trocknen (z.B. schleudern), die Birnen achteln (d.h. in acht Birnenscheiben schneiden) und entkernen.
1EL Öl in die Pfanne, darin die Birnenachtel ca. 1-2 min von beiden Seiten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Zwiebl in Streifen schneiden und in der Pfanne mit dem restlichen Öl anschwitzen.
Den Speck kleinschneiden, zu den Zwiebeln geben und knusprig auslassen.
Das Fett abgiessen, Zwiebeln und Speck in einer kleinen Schüssel mit dem Essig und dem Olivenöl mischen, salzen und pfeffern.

Den Salat in eine Salatschüssel geben, die Birnenachtel und den Gorgnzola in groben Stücken darüber geben und das Zwiebel-Speck-Öl-Essig Dressing darübergeben. FERTIG!

Ich möchte ganz herzlich Tim Mälzer danken, von dem ich das Rezept abgekupfert habe! Vielen Dank dafür!